正宗虎皮辣子的做法有哪些

陈二狗

在生活中有很多人群都非常的喜欢吃辣，对于这些人群来说，相信都应该尝试过虎皮辣子这道菜吧，这道菜不仅味道非常的不错，而且还非常的下饭，正宗虎皮辣子是属于川菜系，食用起来会给人一种辣中带甜的味道，而且吃起来也非常的香脆可口，辣椒中含有大量的维生素，经常食用可以让人体的体力得到增强，那么正宗虎皮辣子的做法有哪些?

第一，正宗虎皮辣子的做法有哪些?　材料红辣椒100克，青辣椒200克，调料食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，步骤1.将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，3.锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

第二，把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀了，就把青椒一只只翻个个儿，再用锅铲碾，爆另一面。3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，将辣椒从锅里倒出放置一边，往锅内加油，放入花椒和葱姜蒜，入味后将辣椒倒回锅里继续翻炒，洒入精盐。稍微多放一点盐，翻炒，淋入少量酱油，继续翻炒~~放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。材料选择选择个头大,皮薄,肉厚,最重要的是一定要辣.最好选择夏季秋季的辣椒.

正宗虎皮辣子的做法有哪些?主料：青椒辅料：蒜调料：酱油、白糖、香醋、食盐、花生油。步骤1、青椒洗净、大蒜备好。2、青椒切长段，大蒜切末。3、锅里不放油，直接放青椒，用小火焙起两面表皮起皱，有褐色斑点，盛出。4、取1茶匙白糖，再倒入充分淹没它的香醋，调匀。5、炒锅放油，油温后放大蒜炒香。6、加入青椒，改中火翻炒均匀。7、调入酱油炒匀，尝试下咸淡，再调入适量盐，炒匀。8、调入糖醋水，炒匀，视辣椒变软蔫，起锅。

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