潮州粉果的做法是什么?

陈二狗

潮州粉果是潮州的一道地方传统美食，主要材料是由新鲜的虾肉以及猪肉和配菜所制作而成的一道美食，不仅做法简单，而且口感丰富，而且粉果的外形独特，口感也非常好，深受大众的喜爱，随着饮食上的水平不断的提高，潮州粉果的做法更加美味，可以将粉果皮做好加入馅料即可。

潮州粉果的做法是什么?

主 料： 粉果皮料：

生粉1两(约40克)，澄面2两(约80克)，水3/4杯。粉果馅料：猪肉、沙葛各2两(约80克)，菜脯、潮州炸花生各1两(约40克)，韭菜3条，芫荽1棵，油3汤匙。

配 料：

盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

做 法：

1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。

2、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。

3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。

4、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。

5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。

备 注：

1、粉果蒸熟后可扫上熟油，增加光泽。

2、搓粉团时可用澄面作粉陪，避免沾手。

做法二

材料

香菇，沙葛，半肥猪肉或梅头肉，花生，油，蒜蓉，盐，胡椒粉，香油，蚝油，澄面100克，木薯淀粉100克，水150毫升

做法

1、馅料，这个是要提前做好的。香菇，沙葛(这是可当水果吃的块茎类蔬菜。跟马蹄有点类似。)半肥猪肉或梅头肉切丁。炒香花生去皮压碎。

2、烧热油锅。爆香蒜蓉，放猪肉炒香再下香菇碎和沙葛丁。

3、放盐/蚝油香油胡椒粉调味。炒好放凉后再加入花生碎。

4、粉果皮用料：澄面100克，木薯淀粉100克，混合过筛后把150ML刚烧开的水倒入粉里，用筷子拌一下盖几分钟再取出揉成面团。包法就不说了。你可以照着饺子的包法来做。

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