干海参的价位哪种最高的是大连海参吗

金玉良缘

　　财联社2月25日讯:「鲍、 参、 翅、 肚」一直以来都是华人圈最受欢迎的海味珍品，特别是海参，不仅营养价值高、 零胆固醇，Q弹的口感更是无论男女老幼的最爱。咨询微信Fyttt1995
　　
　　但市售海参百百种，价格差异也极大，到底该怎么挑，口感如何，就让小编来为大家说分明！
　　北极野生海参
　　北极野生海参生长在加拿大的北极圈，海平面30英尺以下的海床上，环境天然且无污染。它的外观漆黑，内里却呈现鲜艳的橘红色，市场上也称为红海乌参。
　　
　　北极野生海参一般可分为「开边」及「圆筒」两种，主要是因其加工方式不同导致外观上的差异，但营养价值相同。
　　北极野生海参的蛋白质含量达50%以上，多醣等活性物质达15%，零胆固醇，营养价值极高。最重要的是，与国内东北捕捞的海参相比，成长在无污染环境的北极野生海参，吃来让人更加放心与安心。至于其口感，相较于其他海参来得爽脆，适合凉拌、 快炒等烹调方式。
　　
　　小贴士
　　部分市售北极野生海参单价极低，主要是因为其内筋已去除，剩下外皮，俗称为「海参皮」，口感和营养价值较差，购买时须特别留意。
　　
　　阿拉斯加红参
　　与北极野生海参一样，生长于几乎零污染的阿拉斯加沿海一带。它最特别的地方在于肚内的筋，不仅纹理清晰且粗大，口感更是爽脆、弹牙，有「桂花蚌」的美名。至于阿拉斯加红参本身的参体相当厚实肥美，滋味鲜甜。适合烩炒、 炖煮等料理方式。
　　阿拉斯加红参肚内的筋，又名「桂花蚌」，可单独烩炒，或是放入火锅内汆烫食用。
　　在营养价值上，由于阿拉斯加红参的皂苷含量极高，具有抗菌活性、抗肿瘤活性的作用。加上黏多糖、蛋白质等含量都与国内捕捞、养殖的海参远远高出许多，因此成为许多华人日常必备的养生圣品。此外，阿拉斯加红参因为美国配额捕捞的政策，产量稀少，相当稀有，因此价格较高。