东方紫酒：古代过年与酒

花花公子

　　每逢过年，酒是宴席上少不了的主角。“无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”，酒能助兴，更是感情的润滑剂。
　　早在商周时期，人们为庆祝一年的丰收和新一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺，从此，开了过年饮酒的先河。
　　春节与皇帝饮酒
　　东汉时期，初一（元旦）黎明时，各级官吏都要到朝廷给皇帝行贺年之礼，皇帝也兴致勃勃地接受群臣的朝贺，名曰"正朝"。汉制规定，群臣入宫朝拜需根据品位的高低带不同的礼品，皇帝也要设宴款待群臣，两千石以上的官员都可以参加御宴。
　　这种朝贺之风往后愈演愈烈，曹植在诗中描写曹魏时期的盛况说：
　　初岁元祚，吉日惟良。
　　乃为佳会，宴此高堂，
　　尊卑列叙，典而有章。
　　衣裳鲜活，敝敝玄黄，
　　清酤盈爵，中坐腾光。
　　珍膳杂沓，充溢圆方。
　　笙碧既设，筝瑟俱张。
　　悲歌厉响，咀爵清商。
　　俯视文轩，仰瞻华梁。
　　愿保慈喜，千载为常。
　　欢笑为娱，乐哉未央！
　　皇家荣贵，寿考无疆。
　　傅玄的《朝会赋》描写晋时情况更加生动形象，读之让人如临其境。元、清两朝的蒙、满两族入主中原后，也都积极汲取汉文化，极重元旦朝贺之礼，把赐宴当作拢络人心的有效手段。元诗人萨都刺《都门元日》一诗写道：
　　元日都门瑞气新，层层冠盖羽林陈。
　　云边鹄立千官晓，天上龙飞万国春。
　　宫殿日高腾紫霭，萧韶风细入青雯。
　　太平天子恩如海，亦遣椒觞到小臣。
　　这两位算是将朝堂之上，春节时高端大气上档次而又热闹欢快的排场，描述的淋漓尽致。
　　春节与亲朋饮酒
　　中国的酒文化有着几千年的历史，每个朝代都有各自不同的喝酒方式。
　　在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。这是一种“保健酒”，即用椒花和柏叶浸泡的酒。北周诗人庾信诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反映的就是时人过年饮酒的情景。春节这一天，家人放过爆竹后欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄最小的先饮。
　　到了魏晋时期，酒的品种中又增加了一种中药保健酒，即“屠苏酒”。屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、花椒、乌头等中药入酒中浸制而成。孙思邈著《备急千金要方》：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒”。
　　旧时不仅"守岁"，还有"馈岁"、"别岁"等花样，样样都离不开酒。北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，谓之“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”。"士庶不论贫富，……如同白日，围炉团座，酌酒喝歌""守岁之事，虽近儿戏，然而父子团圆把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐也。”
　　宋代之后，过年时，不光是喝酒助兴，还出现了许多创新的娱乐节目，最流行的是掷骰子。大人坐在一起喝酒，小孩则围在一起放鞭炮，放完鞭炮后，缠着大人要压岁钱。自清代之后，酒又变成了传递感情的使者，赋予了更多的社交功能，过年时，提着好酒送礼拜年的风俗一直沿袭至今。