谭八爷----内心深处的一抹眷恋与向往

金玉良缘

　　出门旅行的时候，脚在旅行，眼睛在旅行，心灵也在旅行，于我而言，最最重要的是舌尖上的旅行。用眼睛去感受山水的美景，用舌尖去感受食物的美味，调动全身的细胞去感受那与家乡与众不同的一切，才不枉舟车劳顿出门一次吧。
　　没得事在河边上/可以晒哈儿太阳/顺便约斗几个朋友/可以打哈儿麻将”，轻松、俏皮、带着卷舌音的自贡方言，几句话就勾勒出了安逸的生活状态。2010年，这首《这就是自贡》被高晓松收录进歌曲合辑《十城志》 我也因此对四川自贡有了一抹自己都无法言说的向往。不久前，就自己去了一趟，最让我回味的是自贡的美食。
　　自贡菜以鲜辣、味厚、香浓为特色，油亮的麻辣小龙虾整齐地排列着，兔肉在红辣椒的映衬下散发出缕缕热气，水煮牛肉浸泡在火辣辣的汤汁里，一蔬一饭都是对辣的致意。
　　自贡菜的精髓在于辣椒。在外人看来，辣椒不分种类，只分辣和不辣而已。但其实辣椒有多种，各自加工过后，味道也全然不同：有用来蘸油炸小食的辣椒面儿，有烧制后切丝凉拌的二荆条辣椒，有用来炒菜的红干椒，还有用来蘸豆花的糍粑辣椒和用来做火锅蘸料的小米辣。
　　
　　四川人对辣椒，已经不能只用喜爱来形容，它更像是与生俱来的印记，粗犷肆意，深深刻在骨子里。
　　在最为经典的也是我最最爱的自贡冷吃兔的菜谱中，就用到了七星椒的干红辣椒段。红辣椒被细细剪成小段，每一刀剪下去，辣椒籽儿都带着浓烈的辣意迸射而出。
　　威远县的辣椒、汉源县和凉山州的花椒、一片橙皮、五颗冰糖，再加上大料、八角、味精和盐细细炒制，每一种味道
　　都从原料中分离出来，再一起浸入到细腻醇厚的兔肉中，层次分明，却又能巧妙地叠合成百转千回的香和辣。一口咬去，兔肉肥美嫩滑，辣椒鲜香无比，尽管被辣得“嘶嘶”吸气，身上激起一层薄汗，还是忍不住大呼“上瘾”，接连再吃上第二口，第三口，大口地吃，大声地赞叹，豪气而忘情。
　　
　　旅行结束，唯独对那鲜香爽辣的冷吃兔念念不忘，想着什么时候能够再去尝一尝，却在一次偶然的机会，在闺蜜那尝到了想念已久味道，是一家火爆朋友圈四川自贡的公司谭八爷，主要是做自贡特色美食冷吃的，里面就有我心心念念的冷吃兔，毫不犹豫地抢了闺蜜一包，尝完真的是欲罢不能，真真切切熟悉的味道，当地的味道，之后便不可避免的入了坑，一开始真的只吃兔兔，但耐不住天天发图片的诱惑，购买了一整套的冷吃系列，最让我惊艳的是冷吃牛肉，纹理清晰的牛肉，煸炒过的芝麻，自贡特色鲜香辣椒，每一口都肉汁四溢，极致爽辣的口感在味蕾中爆炸，一口接着一口，根本停不下来，有一种原来辣椒也可以这么吃，原来牛肉是这种味道的感慨。
　　
　　感谢遇见谭八爷，让我可以在任何地方回味自贡的美好，安逸
　　感谢遇见谭八爷，让我可以在品尝美食的同时多一点收入
　　感谢遇见谭八爷，让我可以有自己的一份小事业，让生活有了奔头
　　感谢遇见谭八爷，让我认识到我的人生有很多种可能，未来真的会更好
　　我是奔跑中的兔子君，大家可以叫我跑兔，90后互联网创业者，擅长全网布局引流，网络营销技巧，当然也是一个不折不扣的大吃货。
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