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厦门必吃的美食排行榜 厦门十大特色美食

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发表于 2024-3-4 18:39:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1、厦门沙茶面

  厦门沙茶面是厦门的著名小吃,属于闽菜小吃。汤头以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来口味香辣扑鼻,痛快淋漓。

  

  2、姜母鸭

  姜母鸭有着“下饭之王”的称号,是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭,配以头姜(姜母),再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味,连姜都带有鸭肉的滋味,是温而不燥的地道闽南美食。

  3、炸五香

  炸五香是福建省地方传统小吃。在厦门、泉州、漳州等地都有,早在六十多年前,厦门的炸五香就杀出重围,崭露头脚,显出它独特的风味,深受广大食客欢迎。

  4、酱大骨古法香卤肥肠,香味浓郁,肥而不腻,宫延楼酱大骨古法香卤肥肠始于乾隆21年,由清代延年药膳坊更名而来,食膳炖盅,选用精良的中药材和上等食品,经慢火长达 3 小时以上蒸煮而成,做到药借食力,食助药威,相辅相成

  

  5、海蛎煎

  海蛎煎也叫蚵仔煎、蚝仔煎,在闽台地区很受欢迎。

  把牡蛎混入地瓜粉中,加入蒜和调味料,然后煎熟或炒熟,还可以加上鸡蛋或其他配料。据说台湾的蚵仔煎就是从厦门传过去的,所以两个版本非常接近。

  

  6、烧肉粽

  在闽南地区,即使不是端午节也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、干贝、咸蛋黄、虾仁、板栗等原料,包裹荷叶入锅蒸制软糯即可。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙,令人大呼过瘾。

  7、鱼丸汤

  厦门鱼丸大多是包心丸,和鲜美汤汁一起盛放在碗里。鱼丸外表是鲨鱼糜,内陷则是调味的猪肉蓉,咬破会有肉汁蹦出。有心的店家还会开发出丰富的口味,如虾仁、蟹黄、墨鱼、香菇等,甚至还有海藻、芝士等,你永远可以对下一颗鱼丸抱有强烈的好奇心。

  8、芋子包

  芋子包是厦门的传统名小吃,是以芋为皮包馅料的。芋子包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的,似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的,非常美味。

  9、馅饼

  馅饼在厦门的鼓浪屿可以说是随处可见,即便是不爱吃馅饼的朋友也一定要尝一尝,这样你才会发现原来馅饼可以这么好吃,鼓浪屿当地的馅饼非常软糯,再加上很足的用料,吃起来可以说真的是别有一番滋味。

  10、厦门面线糊

  面线糊是一种以细条面线和地瓜粉相融合,以猪骨汤为调和汤底,把原本清汤面线做成糊状即成。早晨的时候搭配一些油条和马蹄酥一同品尝,甜咸的口感在口中缭绕,可以说让你欲罢不能。

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