还没吃上锅圈的竹笋？你的春天要白过了

姜桂之性

　　万物生长的春季正是尝鲜的季节，其中，以香、嫩、脆、甜著称，兼具高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量，促进新陈代谢等优势特点的笋更是春季餐桌上不可或缺的美食之一。从古至今，笋就是老百姓热爱的春季美食之一，苏东坡就特别爱吃笋，东坡肉之外，笋烧肉也和他有不少渊源，今天就和大家一起来看看，俘获了苏东坡的笋，到底有什么魅力。

　　

　　要说到哪里的笋美味，就不得不提云贵川的马边县、云南大关县等地高山竹林产地了。其中，四川作为大熊猫的故乡，产竹和产笋量自然庞大，而锅圈的笋源头也来自这里。

　　当竹笋破土而出，马边彝族自治县的当地人就会沿着山村的小溪走向大山深处，用特制的笋凿，翻动被雨水浇灌而松软的泥土，挖出一颗颗肥硕、完整的竹笋。而锅圈的采购人员也都会来到马边彝族自治县，和当地的采笋人们一起采笋、验收。每年，锅圈都会在马边彝族自治县采购数百万吨的方竹笋，不仅给全国各地的人们带来了新鲜的美味，还带动了当地每户农民家庭增收上万元。

　　这些新鲜的竹笋会以最快的速度处理完毕，剥去一身“灰头土脸”，进行加工后，通过锅圈的冷链物流送抵各地大仓，再配送到社区门店。

　　笋和香菇一样富含氨基酸，所以味道鲜美至极，不管是清炒还是煲汤，还是加入到火锅中，都能让我们感受到这份来自春天的鲜美。而锅圈鲜美的竹笋更是有着脆嫩爽口的质感，无论炒、炖、焖、煨，皆成美味，鲜到极点的口味无论和肉、海鲜亦或是其他食材搭配，都能“游刃有余”。

　　在处处都充斥着新鲜元素的春天，就和来自锅圈鲜美的竹笋开启一场美好的“约会”吧~