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安康麻辣烫夹膜的做法

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发表于 2018-8-1 11:53:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
每个地方的小吃都不一样,都各具特色,山西的菜夹馍、陕西的肉夹馍、安康的麻辣烫夹膜、新疆的牛肉拉面等都特别好吃,使人们爱不释手。到了夏季最爱吃的还是烤串或是麻辣烫,用烧饼皮夹麻辣烫也是很好吃的,也就是安康的麻辣烫夹膜,就是把做好的麻辣烫浇上汁夹到膜里,吃起来特别的方便,深受人们的喜爱。
安康麻辣烫夹膜的做法:
麻辣烫夹馍是安康的特色小吃,但在西安市场上也能看得到。刚出锅的芝麻饼香软酥脆,刚烫好的麻辣串串,配着油泼辣子、芝麻等等香料调和而成的秘制浇汁,夹到芝麻烧饼里,香辣过瘾,隔着屏幕都能感觉的到口水~
自制麻辣烫的做法:
一、原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝菜类:香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠。
二、准备工作:
1.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。
2.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。
3.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
4.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
7.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。
8.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。
9.把所有的材料都穿在竹签上备用。
三、制作:
1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。
2.再下入玉米,可以多煮一会
3.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。
4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。
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