刷碗也会“刷出”胃肠病？

陈二狗

你会正确洗碗吗？听者多半会掩口而笑。洗碗谁不会，这可是很多人每天都干的家务活儿，而且大家还各有各的招。

　　公司白领马小姐，平时工作忙，很少在家做饭。周末才买菜“犒劳”自己或招呼朋友一起吃饭。她有个方便又省事的绝招，饭后把碗留着，到晚上一块儿洗。马小姐的爱人很看不惯她的做法，总说她懒。他的方法是先将碗筷浸泡一段时间，然后再洗。

　　还有人洗碗时，通常只注意碗的内部，而不洗碗底，结果叠碗时，碗底的细菌也随之带到另一个碗内。

专家告诉记者，以上三种洗碗方法都是不正确的，应及时纠正，以保护自己的肠胃。很多时候在家吃饭也会出现肠道感染，可能就是洗碗这一环节出了问题。杨教授说：“肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等，其中有些细菌很容易附着，洗碗时不注意，细菌就会产生或附着在碗的周围，从而在使用后引起肠道系统感染。”

　　“即使把碗浸泡在经过过滤和消毒的自来水中，碗筷也必须在水龙头上用流动水清洗。并且，浸泡时间越长，越容易滋生有害细菌。”杨教授说，正确的洗碗方法是，先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流动水冲洗，洗完后，再用100℃的开水将碗筷烫一下，这样一来，残存在碗周围的有害细菌才不会对我们的肠道系统和消化系统产生“威胁”。

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