多力处暑节气食鸭肉

姜桂之性

　　处暑前后，我国大部分地区，三伏天气已过或接近尾声，气温逐渐下降，进入秋高气爽、五谷飘香的季节。

　　我们在饮食上需要进行秋补的同时，还应增酸少辛，尽量选择酸味的食物以养肝气，少吃辛辣之物，以防肺气太盛而伤肝。

　　说起秋天必须要补的东西，多力小编第一个提名鸭肉。秋天吃鸭子也一直是上海地区的传统，在秋意渐浓的时候，喝上一碗老鸭汤，滋润的感觉从里至外。

　　

　　燥热的秋老虎，酸汤就成了首选，一锅酸萝卜老鸭汤，不仅开胃还能清火，秋天来上一碗，实在过瘾！

　　一只鸭子配上半年的酸萝

　　酸汤中和油腻

　　中国人食用老鸭汤，已有千年的历史。秦汉以来，巴蜀乡间就有用瓦坛常年泡制酸咸菜的习俗，形成了巴蜀风味泡菜饮食文化。

　　民间遇有亲朋来访，坛中摸出些陈年泡酸萝卜、泡姜泡辣椒，用砂锅炖上一罐老鸭汤待客。一碗香气扑鼻的肉汤下肚，生活又生动了起来！

　　很早以前就听说过“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，而老鸭是成熟一年以上的母鸭。

　　这个时候的鸭子肉质极好，蛋白质含量适中，营养丰富，是很多人心目中的滋养圣品。

　　萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等作用。

　　酸萝卜老鸭汤集合了两种非常好的食材，通过荤素搭配，既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实在是一道非常滋养人的汤品。

　　烹饪老鸭汤建议使用多力黄金3益葵花籽油，它的口味很清淡,并且含有非常丰富的维生素E,可以保护心血管,保护心脏抗氧化。

　　香气宜人的酸萝卜老鸭汤

　　堪称夏天解暑美味

　　酸萝卜老鸭汤

　　老鸭带有淡淡的异味，烹调时我们加入了酸萝卜和啤酒，做好的菜肴香味浓郁，带有淡淡的酸爽味。

　　食材

　　老鸭子1只，泡萝卜2个，泡姜1块，泡豇豆2根，泡橙皮少许，泡辣椒2根，大葱1根，白萝卜1根，红枣2个，枸杞少许，冰糖1块，花椒适量，啤酒适量，盐适量，胡椒粉适量，多力黄金3益葵花籽油适量

　　步骤

　　1、泡菜切小块，鸭子冷水下锅放料酒焯水洗净待用。

　　2、锅中倒入少量的多力黄金3益葵花籽油，将焯水过的鸭子下锅，放入一勺生抽煸炒三分钟，逼出多余的油脂起锅待用。

　　3、再将切好的泡菜入锅，放入花椒粒，炒出香味，加水煮十五分钟。

　　4、最后将煸炒好的鸭肉，泡菜汤一起放入砂锅，加入啤酒，大葱段，胡椒粉，冰糖一块，大火煮开转小火煲三十分钟。

　　5、放入白萝卜大枣枸杞，加入一勺盐继续继续煲一个小时，白萝卜炖软即可开盖喝汤了。

　　美味tips

　　一般的老鸭汤都是直接加水炖煮，这样的鸭肉吃上去有些柴，建议用多力黄金3益葵花籽油煸炒一下，可以逼出鸭肉多余的油脂，让鸭肉Q弹更好吃。

　　此外，多力黄金3益葵花籽油赋予食物更多的营养，它富含人体所需黄金3元素：维生素E、磷脂、维A，专业呵护人体眼脑心健康。