多力守护家:秋藕养人，挑藕也是技术活！

姜桂之性

　　立秋一过，气温也就慢慢降下去了，俗话说:“一夏无病三分虚”，此时真是进补的好时候，而作为塘鲜第一补的莲藕，自然是妈妈们在餐桌上的首要选择。然而一顿秋藕做的好不好，关键还要看挑藕的技术，这会儿正是莲藕上市的时候，可别一不小心“买错了”，多力小编来教你。

　　能过这五关就是好藕

　　1.颜色微黄

　　颜色过白的藕不建议购买，很可能被亚硫酸溶液泡洗过。

　　2.外表无伤

　　外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。

　　3.气孔较大

　　已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。

　　4.藕节短粗

　　短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

　　5.气味清香

　　新鲜的藕断口处能闻到一阵清香，而劣质的闻到的则是一股酸味。